Recioto della Valpolcella

Rotweine

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RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
ANBAUGEBIET
Hügelige Gebiete der Valpolicella Classica
TRAUBENSORTE
Corvina Veronese und Corvinone
PRODUKTION IM WEINBERG
Ca. 30-35 H Wein pro Hektar
FARBE
Intensives Granatrot
BOUQUET
Süßer Duft, Blüten und Waldboden
GESCHMACK
Intensiv mit süßem Geschmack, kräftig aber zart
ERNTEMETHODE
Handlese und Selektion der besten einen optimalen Reifezustand aufweisenden Trauben, wobei diese zum Trocknen in kleinen Kisten gelagert werden
HERSTELLUNGSMETHODE
Entrappung und schonende Kelterung der Trauben, 3-4 wöchige Maischung, tägliches Untertauchen des Tresterhutes, nachfolgende Abstiche
AUSBAU
im Barrique für 9-12 Monate und danach in der Flasche
EMPFEHLUNG
Käse, Gebäck und das traditionelle Pandoro/Panettone
SERVIERTEMPERATUR
14°-16° C.
ALKOHOLGEHALT
15% vol.