Amarone della Valpolicella

Rotweine

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AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 
Denominazione di Origine Controllata
ANBAUGEBIET
Region Veneto – das hügelige Gebiet der Valpolicella Classica
TRAUBENSORTE
Corvina 60%-Rondinella 30%-Molinara 10%
FARBE
Intensives Rubinrot mit granatfarbenen Anklängen
BOUQUET
Intensiv, mit fruchtigen und würzigen Noten
GESCHMACK
trocken, voll, körperreich
ERNTEMETHODE
Handlese und Selektion der besten einen optimalen Reifezustand aufweisenden Trauben aus den Hügellagen. Die Trauben werden in kleinen Holzkisten gelagert und getrocknet, um die Zucker-, Extrakt- und Aromakonzentration zu fördern
HERSTELLUNGSMETHODE
Trocknung der Trauben über 3-4 Monate und nachfolgende traditionelle Gärung auf den Schalen für 3-4 Wochen.
AUSBAUMETHODE
In französischen Eichenholz Barriquefässern für 2 Jahre, danach im Edelstahltank bis zur Flaschenabfüllung
EMPFEHLUNG
Zu rotem Fleisch, Schmorfleisch, Wild, reifem Käse. Amarone ist ein hervorragender Meditationswein
SERVIERTEMPERATUR
20°-22° C. nach langer Alterung mindestens eine halbe Stunde vor dem Trinken dekantieren. Amarone sollte aus großen Gläsern mit großer Öffnung getrunken werden, damit der Wein Sauerstoff atmen kann.
ALKOHOLGEHALT
16 % vol.