Valpolicella Classico

Rotweine

---

VALPOLICELLA CLASSICO
Denominazione di Origine Controllata
ANBAUGEBIET
Klassisches Anbaugebiet der Valpolicella
TRAUBENSORTE
Corvina veronese 60%, Rondinella 30%, Molinara 10%
PRODUKTION IM WEINBERG
ca 110 DZ pro Hektar
FARBE
Rubinrot mit violetten Anklängen
BOUQUET
ausgewogen, rote Früchte
GESCHMACK
trocken, harmonisch
ERNTEMETHODE
Handverlesene Selektion der besten Trauben, die einen optimalen Reifezustand aufweisen
HERSTELLUNGSMETHODE
Kelterung unmittelbar nach der Lese, Maischung von ca. 8 Tagen bei kontrollierter Temperatur von 20-24°C in klimatisierten Edelstahltanks bis zum Abschluss der alkoholischen und malolaktischen Gärung
AUSBAU
Im Edelstahltank
EMPFEHLUNG
Zu Wild, gereiftem Käse und Bratenfleisch
SERVIERTEMPERATUR
18°C.
ALKOHOLGEHALT
12,50 % vol.