Flunè I.G.T.

Rotweine

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FLUNE‚ Roter Benaco Bresciano
Indicazione Geografica Tipica
ANBAUGEBIET
Region Lombardei, auf moränischen Hügeln
TRAUBENSORTE
80% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc – traditionelle Kultivierung am Spalier
ERTRAG IM WEINBERG
ca 80 DZ pro Hektar
FARBE
Intensiv rot
BOUQUET
Reife Frucht mit Andeutungen von Pflaume und schwarzer Johannesbeere
GESCHMACK
Rund, üppig, warm, fruchtig
ERNTEMETHODE
Späte Lese der Trauben von Hand, Auswahl der Trauben. Die Trauben werden in kleinen Holzkisten gelagert und getrocknet, um die Zucker-, Extrakt- und Aromakonzentration zu fördern
HERSTELLUNGSMETHODE
Trocknung der Trauben für ca. 2 Monate und nachfolgende Gärung auf der Schale mit 3-4 wöchiger Maischung
AUSBAUMETHODE
In kleinen Eichenfässern von 225 L für 6 Monate, danach im Edelstahltank bis zur Flaschenabfüllung
EMPFEHLUNGEN
Reifer und pikanter Käse zum Abschluss des Menüs, zu Gebäck und Schokolade
SERVIERTEMPERATUR
18°-20° C. nach Dekantierung, wenn der Wein lange gealtert ist
ALKOHOLGEHALT
15,00 % vol.